Lecture ม.ปลาย เคมี
เคมี (Chemistry) ถือเป็นศาสตร์ทางวิทยาศาสตร์แขนงหนึ่งที่มุ่งศึกษาในเรื่องของสสาร ความสามารถของสสาร การแปรรูปของสสาร และปฏิสัมพันธ์ระหว่างสสารกับพลังงานเข้าด้วยกัน
อาจจะเรียกได้ว่าเคมีเป็นวิทยาศาสตร์ศูนย์กลางที่เชื่อมโยงวิทยาศาสตร์แขนงอื่นๆ เข้าด้วยกัน ไม่ว่าจะเป็นชีววิทยา ฟิสิกส์บางครั้งเราอาจจะเข้าใจว่าเรื่องของเคมีเป็นเรื่องที่ไกลตัว เป็นเพียงการท่องจำสูตรและชื่อสารต่างๆ
แต่ความจริงแล้วความสำคัญของวิชาเคมีนั้นจะทำให้เราเข้าใจธรรมชาติของตัวเราและสิ่งต่างๆ ที่อยู่รอบตัวเรามากขึ้น ไม่ว่าจะเป็นเรื่องระบบกลไกการเผาผลาญในร่างกาย เรื่องอาหาร เครื่องปรุงส่วนผสมส่วนประกอบต่างๆ