อาหารญี่ปุ่นโดยเฉพาะซูชิเป็นเมนูยอดนิยมของคนไทยใน พ.ศ.นี้อย่างไม่ต้องสงสัย ไม่เฉพาะคนไทย แต่ซูชิได้รับการต้อนรับอย่างอุ่นหนาฝาคั่งไปทั่วโลก
นับแต่อาหารจานนี้ข้ามน้ำข้ามทะเลจากญี่ปุ่นไปดังที่สหรัฐอเมริกาในช่วงทศวรรษ 1970 สำนักพิมพ์แสงแดดจัดทำตำราอาหาร Homemade Sushi
เพราะเล็งเห็นว่าน่าจะมีผู้รักซูชิต้องการทำอาหารจานนี้กินเองที่บ้าน แต่ทำไม่เป็นหรือคิดว่าทำยาก (เพราะภาพจำของซูชิเชฟเป็นอาชีพที่ต้องใช้ทักษะเฉพาะมากมายหลายอย่าง)
​และยังคงต้องจ่ายเงินต่อหัวจำนวนมากเพื่อไปกินซูชิในร้านที่มีราคาค่อนข้างสูงตามต้นทุนวัตถุดิบและการวางตำแหน่งทางการตลาดของร้านอาหารญี่ปุ่นส่วนใหญ่